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冰皮月饼

菜谱编号:112-333
冰皮月饼是【爱美食的七七】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。
冰皮月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:100克玉米淀粉:100克
白糖:适量可可粉:适量
红曲粉:适量莲蓉:适量

冰皮月饼的做法步骤

  • 第二步:蒸好的糯米团
  • 第五步:玉米淀粉小火炒至微黄,再将包好的球形粉团裹上一层熟玉米淀粉
  • 第四步:将蒸熟的粉团分成30g一个的剂子,将莲蓉馅包入糯米粉团中团成球形
  • 第七步:压好的月饼
  • 第六步:手压月饼模具在花片上涂上一层食用油,再将包好的糯米团放入,压出花形即可。
  • 第三步:莲蓉馅分成小剂子,每个剂子20g。
  • 第一步:糯米粉,玉米淀粉,白糖,可可粉混合均匀,加水调成粉糊,放入锅中蒸25分钟。
  • 冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    粉红色的是加入了红曲粉

    菜谱标签:小吃

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