冰皮豆沙梅花糕
冰皮豆沙梅花糕是chriszhou分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“冰皮豆沙梅花糕”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冰皮豆沙梅花糕。
菜式简介
去年中秋节,我做了鲜肉月饼,新鲜出炉的月饼,家人和好友尝过后,都给出了极高的评价。
今年的中秋即将要来临了,不想再做鲜肉月饼。看着大家都在做冰皮月饼,而且以前我和女儿最爱吃元祖雪月饼,所以我想尝试做这冰皮月饼。但是逛遍了卡鲁的大街小巷都没发现有做月饼的模子。实在无奈,只能买了个做小蛋糕的模具,希望能做出我想象中的冰皮月饼来。
可惜的是,月饼应该是圆的,可我用蛋糕模具做出来的是花的形状。女儿说像梅花似的,所以我就索性给我做的这款糕点取名为-----冰皮豆沙梅花糕。虽然不是月饼了,可是味道跟冰皮月饼一模一样,QQ的,糯糯的,软软的,这款月饼又一次受到了家人的肯定。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 澄面20克
- 辅助料
- 豆沙适量
- 调味料
- 糖粉50克
- 植物油18克
- 牛奶185克
冰皮豆沙梅花糕的做法步骤
冰皮豆沙梅花糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·冰皮蒸好后要冷却再包,不然会很黏手。
2·糕粉沾在手上在包就不会粘手。
3·蒸面糊时一定要盖好保鲜膜,完全蒸熟,不然包的时候会粘手。
4·澄面就是小麦淀粉,平时用来做虾饺的。
5·模具中的糕粉千万不要多,否则会影响口感。
答配菜谱:梅花与豆沙的做法