菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存就行了。
我今回也做了一次，原来简单的不得了，哈，我也会做月饼了，高兴啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：其他 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：45克 | 粘米粉：35克 |
| 澄粉：20克 | 色拉油：20ML |
| 糖：50克 | 牛奶：185克 |
| 辅助料用量 | |
| 紫薯泥：150克 | 糖：15克 |
| 黄油：20克 | 牛奶：15克 |
| 糕粉：适量 | -- |
第四步：把牛奶 、糖、色拉油加入粉类中
第一步：糯米粉 ，粘米粉 ，澄粉
第十二步：原来简单的不得了，哈，我也会做月饼了，高兴啊！Q口弹牙，好吃！
第五步：静置30分钟
第十一步：用保鲜盒装好，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜，就可食用
第三步：另用糯米粉，烧热锅，炒熟，做成糕粉
第六步：放在蒸锅上，大火蒸20分钟
第八步：取一粉团，约40-45克左右，按平，放上紫薯泥25克左右，包好
第十步：脱模
第九步：在模里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平
第二步：紫薯泥 、黄油 、糖 、牛奶 稍加热，搞拌均匀待用
第七步：晾凉
紫薯冰皮月饼菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【火镀红叶】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯冰皮月饼。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
