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猪肉脯

菜谱编号:164-083
猪肉脯是【KL乐悠悠】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉脯”。
猪肉脯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉脯这款零食很受欢迎,这款零食在市面零售价格会比较高;自己制作过后才知道为什么在市面上的零售价会这么高呢?

其实材料只是简单的腌制,而比较耗时是在烤肉脯的时间比较长;在烤的过程肉脯会收缩,所以烤出来的成果就一小块,要烤好多次才烤完;难怪这些品牌(美X香)价格都比较高。

如果在家不嫌麻烦的话自己制作绝对比外面买的健康,第一点就是肉的质量;自己买的猪肉比外面现成的猪肉脯的肉质新鲜。今天还是依旧用了吉林的山黑猪肉糜来制作,口感依然很棒。

在小时候时常用猪肉脯夹面包吃,一片猪肉脯+少许肉松+番茄酱+2片黄瓜;夹上两片加热过的吐司,香呢。。。

猪肉脯主厨:KL乐悠悠

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉糜:600克--
辅助料用量
鱼露:3汤匙盐:半茶匙
细砂糖:1茶匙黑胡椒粉:适量
生抽:2汤匙老抽:半汤匙
蜂蜜:1汤匙水:1汤匙
玉米淀粉:1茶匙料理清酒:1汤匙

猪肉脯的做法步骤

  • 第九步:蜂蜜加入1汤匙水搅拌均匀。
  • 第一步:将材料准备,我在超市里买回来的肉糜比在菜场的肉糜细腻;所以无需再剁碎,如果肉糜不够细腻烤出来的肉脯口感欠佳,肉糜不够细腻可以在家剁的细点。
  • 第五步:将腌制好的肉糜取适量放到锡纸里,表面盖上保鲜膜。
  • 第二步:肉糜里放入鱼露、生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、料理清酒、盐和糖搅拌均匀。
  • 第四步:烤盘里放入一张锡纸,刷一层薄薄的油防粘;将锡纸从烤盘中取出放到桌面上。
  • 第六步:用手掌稍微将肉糜压平。
  • 第八步:肉糜擀平后取下保鲜膜,再将边上不均匀的肉糜整形。
  • 第十一步:洒上芝麻。
  • 第十二步:烤箱预热180度中层烤15分钟后取出倒扣另一面再刷上蜂蜜水,继续烤15分钟直到上色即可。
  • 第七步:再用擀面杖擀成薄片,厚度必须均匀。
  • 第十步:肉糜的表面刷上一层蜂蜜水。
  • 第三步:盖上保鲜膜腌制1小时。
  • 猪肉脯做法技巧/窍门/补充说明:

    -老抽不能放太多,否则颜色太深。
    -烤好后边上比较焦的猪肉脯用剪刀剪去即可。

    相关食材:猪肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肉脯。

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