菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东北名菜之一，它颜色鲜艳，红亮，酸甜咸香，形似樱桃，故名樱桃肉，是东北地区流传至今的传统菜，类似于锅包肉一样，酸甜口，脆嫩鲜香，深受人们特别是女士喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：300克 | 圆葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：少许 | 精盐：适量 |
| 番茄酱：20克 | 鸡蛋：50克 |
| 料酒：15克 | 白糖：25克 |
| 香醋：15克 | 淀粉：适量 |
| 鸡精：适量 | 姜：少许 |
第二步：葱姜切末备用
第一步：准备好食材
第七步：元葱切丝
第十一步：待我油温回复時，再次下入肉炸复一遍
第十四步：加入兑好的卤汁煸炒
第十六步：翻勺，沾满均匀
第五步：再横过来切，形成十字花刀
第三步：里脊肉，切2厘米厚的大片
第十二步：捞出控油
第十五步：下入肉段
第八步：切好的肉加入蛋液，淀粉抓拌均匀，煨十分钟
第十七步：成品图
第九步：小碗里加精盐，料酒，白糖，醋，鸡精，番茄酱，淀粉兑好卤汁备用
第六步：再横竖三刀，切成小块
第四步：切三分之二深度，注意點不要切断了，挨刀切到最后
第十步：锅内油5～6成热時下入肉块炸制，定住形后，稍黄色捞面
第十三步：勺里留底油下入葱姜煸香，下入元葱煸炒
里脊肉也可以切成小块，酸，甜的口感可根据自己的喜好来调。
樱桃肉菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【琴韵优雅】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的樱桃肉。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
