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虾仁蒸蛋

菜谱编号：356-477

虾仁蒸蛋是【Sue001_dsf】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蒸蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜嫩爽口，营养丰富！

虾仁蒸蛋主厨：Sue001_dsf

第三步：蒸盘滴几滴香油，滤网将蛋液过滤入盘。

第一步：新鲜基围虾，去头去壳，处理成虾仁，然后从背部剪开，去掉虾线洗干净，沥干水，加入生姜，半勺料酒，一点胡椒粉，适量的盐拌匀腌制15分钟。

第五步：入蒸锅，水开后，根据蛋液的多少大火蒸5到8分钟。

第八步：蒸好的蛋羹调入味极鲜酱油，撒上葱花！

第四步：盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个气孔。

第六步：待蛋液基本凝固时，揭开保鲜膜，码入处理好的虾仁。

第九步：蛋滑虾嫩！

第七步：重新盖好保鲜膜，继续蒸8分钟左右。

第十步：??????

第二步：鸡蛋三个打入碗中，滴几滴醋，可去腥提鲜，适量的盐，加入1·5到2倍的温开水打成蛋液。

虾仁蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、水的量一般为蛋液的1·5到2倍为宜。
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
3、盖上保鲜膜可以阻挡水蒸气，鸡蛋不容易老。

菜谱标签：热菜家常菜早餐

相关食材：虾虾仁

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