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酸甜排骨

菜谱编号:216-710
酸甜排骨是【Dapuff】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜排骨”。
酸甜排骨
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:1条西红柿:1个
鸡蛋:1个--
辅助料用量
蒜头:1个生姜:1个
香菜:1条香葱:1条
白砂糖:10克生粉:20克
面粉:10克生抽:10ML

酸甜排骨的做法步骤

  • 第五步:锅里加油,将排骨放入锅内炸,先大火,后转小火,至排骨金黄即可。
  • 第七步:将西红柿切丁备用。
  • 第三步:将鸡蛋、生粉、面粉、生抽适量,搅拌均匀。
  • 第六步:将西红柿用刀刮花,放入开水中煮一分钟左右,捞起,将皮去掉。
  • 第八步:锅内加油,爆蒜头,加入西红柿,翻炒,加入炸好的排骨。加入少许水和生粉勾芡。
  • 第四步:加入排骨,抓均匀,腌制15分钟。
  • 第二步:将鸡蛋、生粉、面粉、生抽适量,搅拌均匀。
  • 第一步:加入排骨,抓均匀,腌制15分钟。
  • 第九步:根据个人口味加盐、加糖、酱油调味,装盘,撒上葱花、香菜即可。
  • 酸甜排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1,排骨要用酱油、生粉腌制,去腥味且口感会比较嫩。
    2,炸排骨时要先大火,使表面裹的蛋液成型,再小火,将排骨炸透、炸酥。

    相关食材:排骨

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