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清炖牛肉

菜谱编号：377-793

清炖牛肉是【仙儿9992】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不知道你们的城市有没有小碗牛肉这种快餐店，这种快餐店的炖牛肉清香肉味纯正，之前做过很多次，都没有成功，虽然好吃，但是味道一直不对，这次偶然间炖出了小碗牛肉的味道，纯属意外收获?。

清炖牛肉主厨：仙儿9992

第三步：大概40分钟，牛肉和牛筋压好后捞出，到在大勺内，再放入一个浓汤宝，放蚝油和盐调味儿，开锅后改小火炖制20分钟左右即可。

第二步：将葱，姜和准备好的牛腩牛筋放入高压锅，加水，然后放入少量料酒和美味鲜酱油，盖好盖子，点蹄筋按键（一般的高压锅都应该有此项功能键，如果没有就点肉类的即可），我水放的稍多了些，留些汤汁明早做吉野家的羊肉片盖浇饭??。

第四步：完美出锅！尝尝吧，和小碗牛肉的炖牛肉一个味儿??！

第一步：先将牛腩、牛筋（我们这里的市场上有单独卖牛筋的，没有就只放牛腩即可）清洗切块，冷水下锅，放料酒焯水去掉肉腥，水开3分钟捞出，冷水洗净备用。

清炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

高压锅压肉的时候放葱姜，料酒和酱油，后两项不必太多，以防走味儿，压好放入大勺炖制时再加入蚝油，盐，和浓汤宝调味儿，除了以上的调料外，像八角，花椒，香叶神马的千万不要放，放了肯定味道就变了，切记～

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉

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