年年有余
年年有余是【coldly】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有余”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
胡椒香煎多宝鱼,把鱼肉剃下来鱼骨炸定型,用作容器,鱼骨上盛放着鱼肉,寓意着一帆风顺,满载而归,春节将至,祝大家年年有余!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
多宝鱼:一条 | 彩椒:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡粉:适量 |
料酒:适量 | 白胡椒粒:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
洋葱:适量 | -- |
年年有余的做法步骤
年年有余做法技巧/窍门/补充说明:
鱼骨用竹签固定好,油温7成热时下鱼骨,出锅前大火逼出多余的油份