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秘制红烧肉

菜谱编号：292-000

秘制红烧肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉就是一道非常家常的菜。家里的宝贝儿不太爱吃肥肉，所以我选的是猪膀肉。一般是五花肉做材料的

秘制红烧肉主厨：雨欣欣欣

第三步：芋儿对半切一刀，茶树菇切成段。锅里放少许油，放入芋儿。略炒一下这样的话芋儿不会黏汤

第五步：锅里放一少许油。倒入煮好的肉番，翻抄把肉里面的油差不多炼干

第四步：所有的配料切好

第一步：猪膀肉切成均匀的小块儿。加入料酒和姜腌制十分钟

第九步：中途注意要翻炒不要烧糊了把玉儿烧的很耙就可以f锅了又香又好吃的红烧肉。配上茶树菇的清香味道特别棒

第六步：倒入配料翻炒

第二步：清水下锅倒入腌制好的肉煮出血水不要煮的太熟，会影响口感。

第七步：加所有调料豆瓣酱生抽，老抽，白糖，蚝油。继续翻炒

第八步：锅里加入1/3的高汤或清水。倒入配菜就是语芋子和茶树菇大火烧三分钟然后转中火，该上锅盖焖

秘制红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

洗芋儿的时候加些盐就不会滑拉就会变得特别的好洗。烧红烧肉，火候很重要。一定要用中火慢慢慢焖。芋儿不容易熟，一定要先用筷子戳一下。轻轻可以戳动就行了

菜谱标签：热菜家常菜晚餐

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