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麻婆豆腐

菜谱编号：143-153

麻婆豆腐是【然苒】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐：一块	猪肉：适量
辅助料用量
豆瓣酱：适量	姜：适量
八角：适量	花椒：适量
干辣椒：适量	蒜叶：适量
花椒粉：适量	青椒：适量
淀粉：适量	--
调味料用量
酱油：适量	鸡精：适量

麻婆豆腐的做法步骤

第十步：放入蒜姜沫、豆瓣酱、酱油中火炒出香味。

第十一步：放入清水、豆腐大火煮开，小火煮七八分钟。

第十二步：加入湿定粉勾芡再煮一分钟左右，加鸡精，撒上青蒜。

第六步：锅中油烧热，下八角、花椒煸香，油盛出备用。

第八步：锅中加少许油，放入猪肉丁煸炒。

第五步：豆腐煮开后，加两勺湿定粉勾芡，然后连汤汁豆腐一起盛到汤碗中备用。

第一步：准备材料

第九步：等猪肉煸至发白，放入花椒油继续炒猪肉变成金黄色

第四步：淀粉加适量水拌匀备用

第七步：滤掉花椒油中的花椒、八角。

第三步：豆腐放进清水中煮开

第二步：豆腐切丁，葱姜蒜切沫，辣椒切丁

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆腐过水后和汤一起盛放以保其热度。
2·豆瓣酱中已经有盐，所以不必放盐。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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