豆腐塞肉

第十二步：用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。

第七步：利用腌渍馅料的時间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。

第十六步：煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。

第八步：锅里倒入植物油，油七成热時倒入豆腐块，小火炸制。

第十三步：起油锅，放入姜丝、葱花爆香。

第九步：炸制時候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。

第六步：搅拌均匀后，腌渍30分钟。

第十一步：用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。

第十四步：倒入油豆腐，稍微翻炒。

第二步：倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。

第一步：瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。

第十步：等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。

第四步：把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。

第五步：撒入适量精盐。

第十七步：撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。

第十五步：倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。

第三步：鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。