红烧嫩豆腐
红烧嫩豆腐是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧嫩豆腐”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧嫩豆腐。
菜式简介
本次选用嫩豆腐作为主材料，经尝试做出的成品确实比硬豆腐要细嫩得多。可能部分人觉得煎嫩豆腐比较麻烦，因为下锅容易粘而且翻面容易碎。其实只要掌握好技巧也不难，如果是不粘锅那没什么好说的，如果用的是普通炒锅必须将锅洗干净，然后加点清水和半勺油烧开后倒掉，这样锅底就很滑不会粘了
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 嫩豆腐适量
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜头适量
- 老干妈香辣酱1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡粉适量
- 蚝油适量
红烧嫩豆腐的做法步骤
红烧嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐切小块后下锅油煎要轻拿轻放，不然很容易碎
2、锅内煎豆腐的油不用多，油太多的话煎的过程豆腐表面容易起泡
3、汤汁烧开上盖后，豆腐要焖七八分钟才能入味，喜欢大辣的可加入其他辣的配料
4、普通锅煎豆腐前需要将锅洗净，然后加点清水和半勺油烧热再倒掉，这样锅底就很滑不会粘锅