第二步：准备鸡胸肉，姜，葱，放入凉水锅，再倒入料酒，中火烧开，10分钟即可取出；
第五步：盛2茶匙刚刚煮过的鸡肉汤，再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油，浇在撕好的鸡肉上即可。
第一步：备好料
第四步：放凉后，按着纹理将其撕成均匀细条，摆盘；
第三步：熟了的鸡胸肉，刀背轻敲，使其肉质松软；
麻辣鸡丝
麻辣鸡丝是【花桑卓玛】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上周带妞在楼下走了一圈，正巧碰到小区的阿姨们正跟着《小苹果》快节奏音乐起舞，没想到小妞竟然跟着节奏也晃来晃去，还不时的手上也来几个动作。至那之后，天天都得陪小妞跳一阵子，体力大大的被消耗，平日里伏案久坐惯了，没想到年轻的身子骨这么的经不住折腾。也不禁赞叹每天楼下的广场舞的阿姨们。每日大幅度的运动，必然菜谱上的每道菜都得沾点肉腥来补充，哪怕凉拌也非得有肉才作罢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：一块儿 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：3小段 | 姜：5片 |
| 料酒：2茶匙 | 盐：1茶匙 |
| 糖：1/2茶匙 | 生抽：1茶匙 |
| 花椒油：1茶匙 | 芝麻油：1茶匙 |
| 红辣椒油：2茶匙 | -- |
麻辣鸡丝的做法步骤
麻辣鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉撕条时，尽量撕细一些，这样好入味；
2、刀背轻敲鸡胸肉，可以让其肉质变松软，口感更佳；
3、鸡丝里面也可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类的，无论是外观和口感，都能与鸡肉很好的中和；
4、这道菜的做法跟川菜的棒棒鸡有些相似。