凉拌折耳根
凉拌折耳根是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌折耳根”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
折耳根是鱼腥草的根，是贵州省当地人喜欢的特色菜，从那儿出生的我和弟基本上顿顿离不开它。二十多年前，随父母调动到北方，就再也没吃到过它，一直以来，我们心心念念地想着它的味道，后来，故去的妈妈在楼上花池里种了鱼腥草，可能是气候原因，生长的稀稀落落的，只能采摘一些叶子以解解馋，至于折耳根就无缘品尝了。前段，弟偶尔从网上找到一位当地老太的售买折耳根的网店，于是，网购十斤，并专门打电话让我回家调拌品尝。这不，终于能大块朵颐，吃上了怀念已久的味道，我想，弟与我一样，想念的深处情结是缘于想念妈妈了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 折耳根：500克 | 香菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 香醋：2大勺 | 味极鲜酱油：1勺 |
| 油泼辣椒：1大勺 | 盐：适量 |
| 料酒：1小勺 | 香油：适量 |
| 鸡精：少许 | -- |
凉拌折耳根的做法步骤
凉拌折耳根做法技巧/窍门/补充说明：
1、若加辣椒油，香油可以不加。
2、油泼辣椒可以用剁椒代替，也可能根据各自喜好自由增减。
3、调拌好，腌制上十分钟，入味后味道会更好。
相关食材：折耳根