辣子肥肠

第九步：放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。

第七步：卤好的肥肠切成段。

第一步：将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。

第四步：葱，姜，蒜切片。

第二步：把家里的老卤拿出来化冻。

第六步：洋葱切片，干辣椒切段。

第三步：卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份。

第八步：净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油。

第十步：放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。

第五步：尖椒斜切成段。

第十一步：炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘。