菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。在家炖上一锅鲫鱼汤，暖暖的！我还在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜，荤素搭配，营养更加均衡！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：400克 | 番茄：1个 |
| 白蘑菇：4个 | 青菜：4棵 |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：40克 | 料酒：5毫升 |
| 盐：5克 | 香油：5毫升 |
| 葱：1棵 | 白胡椒粉：1克 |
| 姜片：4片 | 水量：1200毫升 |
第四步：再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖
第二步：锅里加入色拉油烧至八成热時，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下
第九步：等時间余下5分钟的時候加入小青菜
第七步：等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片
第一步：鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的時候一定要去除干净，不然会腥
第八步：加盖子继续烹饪
第十一步：加點白胡椒粉拌匀
第十二步：淋上香油即可出锅
第五步：启动（煲炖·鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行
第十步：起锅前加入盐调味
第三步：把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒
第六步：准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二
1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精
2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白
3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白
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