麻辣排骨鲫鱼火锅
麻辣排骨鲫鱼火锅是春天姐姐分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“麻辣排骨鲫鱼火锅”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣排骨鲫鱼火锅。
菜式简介
女儿念叨了好几个星期,想要吃火锅。春天这个季节,我是不大愿意做火锅的,吃火锅最容易上火了,更何况女儿最喜欢的是麻辣味儿的。不过看了看温度,18-20度,还不算太高,孩子住校,回来一趟不容易,我就辛苦点,满足孩子这点小小的愿望吧。正好孩子的姑姑姑父也在,就一起过一个节吧。
小长假在家窝了两天了,懒得出门去买菜,检查了一下冰箱,找到一袋排骨,两个土鸡腿,莴笋一根,莴笋叶一把,另外还有白菜、土豆、豆腐皮、大葱、牛肉丸、香菜,山野芹菜、蘑菇,还有老公从水库刚钓回来的鲫鱼,太多了,有44条,条条都很肥,2、3两一个呢。这些材料,做排骨鲫鱼火锅正好。看了看时间,快5点了,于是撸起袖子,开始做了起来。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺技巧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨2斤
- 土鸡腿两个
- 鲫鱼若干
- 蔬菜适量
- 猪肉2两(半肥瘦)
- 豆腐皮两张
- 午餐肉一个
- 牛肉丸子适量
- 辅助料
- 花生油半斤
- 大蒜两头
- 姜一块
- 香油30克
- 调味料
- 豆瓣200克
- 干辣椒20个
- 青花椒15克
- 红花椒15克
- 大料2个
- 豆蔻2个
- 白蔻4个
- 香叶4个
- 桂皮一小块
- 三奈2片
- 白酒少许(或料酒)
- 醋微量
- 鸡精少许(或味精)
- 盐按需要