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酱烧茄子

菜谱编号：244-592

酱烧茄子是【hyacinth003】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子做法很多，但还是过油的茄子最好吃，虽然提倡健康少油，偶尔吃一次还是不错的选择。我家小芹菜最喜欢吃了！而且做法也很简单。

酱烧茄子主厨：hyacinth003

第七步：最后放入一半蒜末翻炒均匀就可以盛盘了。

第三步：炸茄子中，茄子炸软后、稍微有些点焦黄时掏起，再炸等二批。

第五步：将过油炸的茄丁倒入锅内翻炒

第二步：坐锅，锅里倒油，准备将茄丁过油炸，我没有放很多油，半个茄子分两批过油。

第四步：炸完茄子盛出，将多余油倒出（炒菜可以用）。锅里剩余一点油，爆香葱花和一半蒜末。

第六步：翻炒半分钟左右，茄丁出了一部分油，倒入准备好的豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒。如果酱有些粘锅，可以淋一点水淀粉。

第八步：翻炒后盛出！

第一步：将圆茄子洗净，去皮，切小丁；准备葱花和蒜末。

菜谱标签：热菜

相关食材：茄子

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