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酱牛肉

菜谱编号:386-484
酱牛肉是【Miss_大米】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
酱牛肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱子肉:1公斤--
辅助料用量
香叶:适量桂皮:适量
八角:适量山奈:适量
草果:适量--

酱牛肉的做法步骤

  • 第六步:卤料各取出适量,放入卤料包中并冲洗干净。
  • 第二步:坐锅烧水,凉水下锅,放入姜片。
  • 第三步:待水开之后倒入料酒,并撇去浮沫。
  • 第七步:将熬煮好的卤水倒入电压力锅中,加入冰糖少许,放入卤料包和腌制好的牛腱子肉。电压力锅卤20分钟(此处特别说明一点:由于是冷冻过的牛腱子肉,所以不能煮太长时间,否则切的时候会不易成型。)
  • 第五步:将卤料取出。
  • 第九步:切片后可直接食用,也可拌入佐料。
  • 第一步:某宝买的牛腱子肉,解冻。
  • 第四步:将焯水后的牛腱子肉捞出,涂抹上老抽黄豆酱,腌制半小时。
  • 第八步:卤煮好的成品图,如果不着急吃可以在卤水里浸泡几个小时,会更入味。
  • 相关食材:牛肉

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