酱牛肉
酱牛肉是【Janepiano】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
生活在南方的我，从小很少吃到酱牛肉。总是在春节到来时，爸爸才会酱上满满一大锅牛肉、牛肚，再配上青椒`青蒜爆炒，那种酱香十足的美味记忆一直伴随着我。。。
结婚后，随老公在北京定居，口味也随了北京。北方对肉食的偏爱真是无处不在，羊肉`牛肉`大棒骨`肘子`猪蹄`卤酱货,轮番变着花样吃。冬天的涮肉`夏季的烧烤，无肉不成席！酱牛肉可是老公的最爱。
小时候爸爸给我做酱牛肉，成家了我给老公做酱牛肉，我想这就是我一直留恋的家的味道吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子肉：大块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老酱汤：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 料酒：适量 | 老抽：适量 |
| 黄酱：适量 | 十三香：适量 |
| 糖：适量 | 香料包：适量 |
| 盐：适量 | 花椒：适量 |
酱牛肉的做法步骤
酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉一定要选牛腱子肉，去膜。
2·提前腌制一整夜能够上牛肉更好入味。
3·牛肉呈盘时，尽量切得薄和整齐点，让菜品美观，色香味俱全：）
4·建议炖牛肉的底汤别倒掉，用小盒子装起来冻到冰箱里。日后再次酱牛肉时，加入老汤，味道格外美味哦！
菜谱标签：热菜
相关食材：牛肉