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回锅肉

菜谱编号：264-451

回锅肉是【娜般滋味】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。

第六步：把五花肉暂放锅一侧，下豆豉煸香，再入郫县豆瓣酱炒出红油后，和五花肉混合炒匀！

第七步：陆续入彩椒和青蒜苗，煸至断生即可出锅！

第五步：入五花肉一起煸炒，煸至五花肉出现微卷

第四步：油热煸炒少量青蒜头、蒜片、姜、花椒粉，煸出香味

第三步：肉六七成熟捞出过水，待凉后切片，我这次买的五花肉条有点细，所以肉片切出来有点窄了！可以适当在宽一些！

第二步：五花肉下水煮六七成熟，个人喜欢搭配八角、花椒粒、干辣椒、葱、姜、料酒、盐等调味！不喜八角味道的朋友可以按自己喜好选择！

第一步：如图备齐原材料：彩椒青蒜苗斜切成块，猪五花肉焯水，豆豉切碎备用！

回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：

五花肉入锅煸炒出油，呈现微卷的灯盏窝状最佳

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