第三步：姜切片，蒜切片，豆瓣酱一小勺备用。
第十步：成品图。
第九步：最后加入适量鸡精提味。
第四步：放凉的五花肉切成薄片。
第八步：加入青红椒段大火翻炒几下。
第二步：青红尖椒分别斜切成段。
第五步：五花肉下锅小火煸炒出油，并将多余的油盛出。
第一步：五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。
第六步：加入姜片、蒜片炒出香味。
第七步：加入半勺豆瓣酱炒出酱香味，再淋入一勺生抽、几滴老抽翻炒上色。
下饭回锅肉
下饭回锅肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭回锅肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：8片 | 葱：2棵 |
| 红花椒：20粒 | 蒜：4瓣 |
| 青尖椒：4个 | 红尖椒：2个 |
下饭回锅肉的做法步骤
下饭回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、切段的青红尖椒都很容易熟，入锅炒的时间不宜过长。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。