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回锅肉

菜谱编号：250-199

回锅肉是【沵沵】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里小孩最爱吃辣的，川菜湘菜是必会的

回锅肉主厨：沵沵

第八步：下大葱青椒，翻炒出锅

第二步：青椒大葱斜切成条

第四步：干辣椒剥碎，和花椒拌在一起备用

第三步：蒜头切碎，葱切葱花。

第五步：猪肉把水沥干，锅中少许油加热，下肉煸出猪油

第一步：猪五花肉和猪瘦肉切薄片，过水煮五分钟

第七步：加一勺郸县豆瓣，炒出红油

第六步：猪肉变色，堆到一边，下蒜头葱花干辣椒花椒，炒出香味。

回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：

因为用的郸县豆瓣内含盐，所以这道菜没有放盐生抽，这个依据每个人买到的豆瓣酱的味道而定

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