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红烧肉

菜谱编号:409-638
红烧肉是【LLP萍】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1块--
辅助料用量
生抽:4勺老抽:1勺
葱:适量冰糖:6颗
桂皮:1小块八角:1颗
香叶:2片米酒:1勺
姜:适量蒜:适量

红烧肉的做法步骤

  • 第六步:加入生抽(具体看咸度加入)、老抽(具体看颜色程度加入)、米酒(或料酒、白酒、啤酒都可以的)后小火焖炖或用高压锅、电饭煲等炖也可以,我用电压力锅炖10分钟就好了,再倒入炒锅小火收汁(也可以直接装盘开吃了)。
  • 第三步:冷锅热油,加入冰糖小火融化。
  • 第五步:加入配料炒香。
  • 第二步:准备配料:桂皮、香叶、八角、葱段、姜片、蒜粒。
  • 第四步:加入五花肉炒上色。
  • 第七步:好吃不腻。
  • 第一步:五花肉冲洗后切块,1或2cm大小。
  • 红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    红烧肉这道菜是不需要加盐的,生抽、老抽的味道已经够了哦。还可以加点其它配菜一起烧,如:莲藕、杏鲍菇、腐竹、豆皮等等,但是要在起锅前加入,不要一起炖,会很咸。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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