私房红烧鸡翅
私房红烧鸡翅是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“私房红烧鸡翅”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的私房红烧鸡翅。
菜式简介
此菜特点：汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。
看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡翅适量
- 葱姜适量
- 辅助料
- 八角适量
- 米酒适量
- 调味料
- 味精适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
私房红烧鸡翅的做法步骤
私房红烧鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：
1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。
2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3，此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。
不炒糖色，不放油，更健康。
4，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可以用啤酒代替，黄酒料酒次之。
5，色泽诱人，味道很棒，可以作为宴客菜，绝对给你赚足面子。
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