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红烧茄子

菜谱编号：215-239

红烧茄子是【jiachu520】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天经过自己努力的制作，自己动手做的一道家常菜又要拿出来秀一秀了，红烧茄子；红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，属于大众食品。接下来看看我的做法：

红烧茄子主厨：jiachu520

第四步：锅中加入少量清水，拌匀；倒入炸好的茄子，加入调好的酱汁；

第一步：把料酒、老抽、醋、盐、鸡精调成酱汁

第三步：锅底留油，倒入蒜末，葱，青椒，红尖椒爆香；加入豆瓣酱炒香；

第五步：加入少许水淀粉快速炒匀即可出锅；

第二步：锅中注入大量油，烧至六成热；倒入切好的茄子块，炸约2分钟至熟，捞出备用；

菜谱标签：热菜

相关食材：茄子

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