第一步：主要原料。
第八步：炒到茄子软烂，放味精即可。
第七步：将西红柿炒烂熟，放茄子继续翻炒。
第六步：放西红柿炒制。
第二步：西红柿在煤气炉上烤一下，迅速离开，去皮。切成块备用。
第三步：茄子切成小丁，放入油锅煸制。
第五步：炸香大料瓣，放葱花炝锅，放粗盐（细盐也可以）少许生抽，白糖。
第九步：西红柿炒茄子，
第四步：将茄子丁煸去水汽，盛出备用。
西红柿炒茄子
西红柿炒茄子是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做这个菜茄子去皮才好看，不然影响颜色。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 西红柿：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 粗盐：适量 |
| 生抽：适量 | 白糖：适量 |
| 大料：适量 | 味精：适量 |