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红烧牛肉

菜谱编号:357-377
红烧牛肉是【sky姐】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉”。
红烧牛肉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
带筋牛肉:500克--
辅助料用量
大蒜:适量老姜:适量
卤料:20克火锅底料:50克
老抽:适量料酒:适量
干辣椒面:20克--

红烧牛肉的做法步骤

  • 第八步:烧顿好的牛肉撒上自己喜欢吃的配菜装盘(薄荷、香菜、香葱都行)色香味俱全,香辣软糯不塞牙,棒棒哒。
  • 第四步:锅里烧油,放入姜蒜爆香,然后依次加入两勺豆瓣酱一勺白糖。
  • 第七步:注意水要确保淹没牛肉,才能确保牛肉入围,然后盖上锅盖烧顿大概1小时(根据个人口感来控制时间)。
  • 第三步:其次要准备好所有调料,包括姜蒜末。
  • 第一步:选择带筋并肥瘦相间的牛肉,改大刀开水去血(可以煮10分钟左右)。
  • 第六步:调料熬制大概两分钟,等火锅底料完全融化后,放入准备好的牛肉。
  • 第五步:然后加入干辣椒面、卤料、十三香、翻炒均匀,最后加入一大碗的水,加入适量的酱油和料酒,再加入三分之一的火锅底料。
  • 第二步:去血后的牛肉捞出再次改刀成大概4x3cm大小的适牛肉块,具体根据个人习惯改刀沥水备用。
  • 相关食材:牛肉

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