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红烧凤爪

菜谱编号:322-402
红烧凤爪是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧凤爪”。
红烧凤爪
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
葱:适量生抽:适量
老抽:适量花椒:适量
食盐:适量食用油:适量
白糖:适量料酒:适量
鸡精:适量清水:适量
八角:适量姜:适量

红烧凤爪的做法步骤

  • 第三步:放鸡爪,烹入料酒,翻炒,放老抽和生抽翻炒,上色,
  • 第四步:翻炒上色均匀,放适量食盐和白糖,翻炒 一个糖融化
  • 第一步:鸡爪洗净焯水洗去浮末备用
  • 第六步:汤汁快干的时候,放鸡精
  • 第八步:汤汁快干关火,装盘
  • 第五步:加适量清水,大火烧开,中火炖
  • 第二步:锅里热油,放葱姜花椒八角,爆香
  • 第七步:转大火快速收汁
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