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蚝油牛肉

菜谱编号：058-002

蚝油牛肉是【chriszhou】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油牛肉”。

第四步：把牛柳倒入锅中一起煸炒，然后加入蚝油翻拌均匀后即可起锅。

第三步：把洋葱丝倒入锅中多余的油里，煸炒至变软。

第一步：把洋葱切成丝，牛肉横切成牛肉条。用生粉、料酒、生抽、小苏打和1大勺油搅拌均匀腌制1小时。（牛肉不要顺着纹路切，切的时候要跟纹路垂直，这样的牛肉会好入味。）

第二步：在锅内放入稍多的油，烧至3成热时，把牛柳倒入煸炒变色，捞起备用。

蚝油牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·牛肉切的时候须与其纹路垂直，不要顺着纹路切，这样牛肉会好入味。
2·牛肉洗之前我浸泡2小时，把血水浸出可以减少牛肉的膻味。
3·牛肉用小苏打和油腌制后，口感比较嫩。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉蚝油

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