蚝油牛肉炒芹菜

菜式简介
　　《蚝油牛肉炒芹菜》（4月28日创意命名）
　　加工制作方法简介：
　　 1、牛肉丝解冻后，入葱、姜、花椒、细盐、料酒、白砂糖和蚝油浆制10分钟，然后过油备用；
　　 2、芹菜入锅煸炒至六成熟后，加入蚝油牛肉丝，并用大火翻炒收汁调味后，即可装盘上桌。
　　特点：
　　 1、低碳无油烟操作，食材普通，食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。
　　 2、菜肴色泽鲜艳，鲜香四溢，开胃爽口，口感丰富而微妙，营养丰富。
　　温馨提示：
　　 《蚝油牛肉炒芹菜》菜式中，牛肉丝若要烹饪的鲜嫩，新鲜牛肉必须经低温冰冻24 小时以上，否则，对健康不利，极易感染寄生虫等疾病。