第八步：调入一勺生抽炒上色
第五步：锅留底油，下肥肉炒香炒出油
第七步：将杏鲍菇放入锅内用中火煸炒半分钟
第十步：成品图。
第一步：姜、蒜、葱白分别切末、肥肉切小片、干辣椒切段
第二步：杏鲍菇切除头尾，切片后再切成条
第六步：加入姜、蒜、葱白、干辣椒炒出香辣气味
第三步：锅内热油， 下杏鲍菇大火油炸
第四步：炸到表面微黄時，盛出控油
第九步：最后调入少许盐和鸡精，下葱段翻炒几下
干煸杏鲍菇
干煸杏鲍菇是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸杏鲍菇”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：干煸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肥肉：20克 | 姜：2片 |
| 蒜：2瓣 | 葱：2棵 |
| 干辣椒：6个 | 生抽：1勺 |
| 盐：2克 | 鸡精：2克 |
干煸杏鲍菇的做法步骤
干煸杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、杏鲍菇最好先入锅油炸，炸熟后先做控油处理，这样做出来的成品才不会过于油腻。
2、以上所用到的配料只是小辣，喜欢大辣的可加入指天椒或是其他辣的配料。
3、既然叫干煸菜除了必要的调料之处不加入一滴水，这是干煸菜的一个特点。