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芙蓉鸡片

菜谱编号：411-885

芙蓉鸡片是【凤记美食】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芙蓉鸡片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芙蓉鸡片特点，滑嫩鲜，高蛋白低脂肪，非常适合老人小孩食用。

芙蓉鸡片主厨：凤记美食

第八步：锅洗净烧热，下油、葱、姜煎香。

第三步：鸡胸肉入搅拌机打成漿。

第六步：放水中浸泡。

第七步：锅烧开一锅水，下芙蓉片飞水打起，放入凉水中浸泡。

第九步：下适量鸡汤煮开，调好味。

第五步：锅加入油烧至4成热，把鸡肉浆滑炸成薄块打起。

第二步：把鸡胸肉去筋切成小块。

第十步：下鸡片煮熟。

第一步：把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。

第四步：鸡胸肉浆加适量盐、味精用手搅拌上劲，然后加入湿木茨粉和蛋清搅匀。

第十一步：盛起盘中，放点杞子葱花，淋上薄芡汁，滑嫩鲜香的芙蓉鸡片做好了。

菜谱标签：热菜家常菜

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