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豆腐丸子

菜谱编号：390-658

豆腐丸子是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过节家家都要做油炸丸子。这道豆腐丸子。里面加了胡罗卜。嫩豆腐。鸡蛋。非常的香酥可口。大人小孩都爱吃。炸丸子一是要搅拌好。第二点要炸好，做好这两点炸出的丸子又香又酥。

豆腐丸子主厨：雨欣欣欣

第四步：热锅起油。菜籽油五成温时转小火，用小勺把肉泥做成一个个丸子。下锅转动锅把。让他们均匀受热。一面炸好用漏勺翻面再炸。炸到2面黄控油捞出。

第五步：中火复炸30秒。

第三步：一点一点的加入清水和淀粉。搅打上劲。成胡状。静置1小时。不必担心这个胡太稀了，不成型。因为一会是用勺子定型干了口感不好。

第六步：控油。放点西芹装饰。

第一步：胡罗卜切很细很细的颗粒。

第二步：猪肉把它剁得很细。加姜蒜末嫩豆腐，盐。鸡精。鸡蛋。五香粉。花椒粉生抽和炸鸡粉均匀搅拌。加炸鸡粉的目的是为了让他更加香酥。

豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明：

我们做丸子时，用勺子在手上团圆了再下锅。调料根据自己喜好调。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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