酸梅汤做法大全

菜谱介绍
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，清爽可口，是大家非常喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤，不仅可以去油解腻，还可以开胃健脾、提神醒脑，是炎热夏季不可多得的保健饮品。制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。

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酸梅汤是一道很有历史的传统饮品，深受古人的热爱。据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤，饭前饭后都要喝上一碗。在《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母，“只嚷干喝要吃酸梅汤”。清朝郝懿行在《都门竹枝词》写到“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。这段话描绘的就是北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出那种清脆悦耳的声音。酸梅汤不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。

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初秋透着凉意，气温降到舒服的多度，无需冷藏，自然凉透的酸梅汤，沁人心脾。

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春节假期油腻的食物吃多了，不妨在家熬上一锅酸梅汤，酸甜解油腻，生津助消化。

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对抗炎炎夏日，民间有不少的祛暑凉方，不管是绿豆汤还是各种凉茶，伴随着人们过了一年又一年。酸梅汤是我家每年夏天必熬的，虽然不天天喝，但一周熬两三次，熬一回喝上一整天，不但清热效果好，而且还有瘦身的效果。以往的酸梅汤我都只放固定的几味材料乌梅、甘草、陈皮、山楂、黄冰糖。随着现代信息的不断交流，我也把喝了几十年的酸梅汤做了改良，使其看起来颜色更诱人，口感更清爽。洛神花又称玫瑰茄，不但含有味酸，维生素、柠檬酸等物质，且颜色红亮非常诱人，是天然的增色剂。长话短说，赶快上酸梅汤，凉快一下吧

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熬煮酸梅汤的材料除了山楂干是自晾的，其余全部来自药店，可以多买一些按照配方分好，每次一包，非常方便。需要注意的就是乌梅一定要买质量过硬的，曾经有一次顺路在一家不常去的药店买了乌梅，放入锅中煮后竟然变成了“黑煤汤”。有了上好的材料，只需花上些工夫，一碗沁凉冰爽的酸梅汤便可为全家带去丝丝凉意了。

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昨天刚在孙老师的博客读到“夏天出汗多而最易丢失津液，喝水较多又会冲淡胃酸，故可适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄等敛汗生津，健胃消食，以防流汗过多而耗气伤阴……”今天就煮了酸梅汤，在炎热的午后喝上一杯，解暑又解渴，真是舒服极了，而且大热天的没有动锅，用恒温调奶器就轻松解决了。

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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，酸梅汤还有不错降肝火的功效，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅，它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。最重要的一点，它的味道真的很棒，再加点冰块儿，一饮而尽，那叫一个爽

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喝点爽口的

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再给大家发一个熬的时间长一点的酸梅汤

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入伏了，第一天，天气炎热，熬点酸梅汤，下午茶备好。

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用真材实料熬出来的酸梅汤，洛神花煮出来的天然的颜色，如红宝石般，颜色是红亮的。喝起来酸甜爽口，滋味浓郁，还带有乌梅微微的烟熏味。酸梅汤有生津止渴，开胃健脾的功效，总之比喝饮料好很多

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炎热的夏天到了，喝上一杯自制的酸梅汤，真是爽啊。

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酸梅汤是消暑饮料，是炎热夏季里不可多得的保健饮品。

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昨天，女儿上课回来说想喝酸梅汤了，今天就满足她。

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臻品酸梅汤，这个夏天，不能错过的美味谁的青春不张狂，谁的初恋不流泪宿醉，偏又是如此闷热的夏日，难受得仿佛连灵魂都被腥臭的汗水粘滞了一般将冰箱里镇好的酸梅汤一饮而尽，一阵沁凉直透全身宜人的芬芳，酸甜的美好缠绵于舌尖，暑热、愁酒转瞬没了踪迹，妙不可言总是不知觉的被美好的食物所感动那些有灵性的味道总是能唤醒我心海深处最柔软最脆弱最迷人最青葱的记忆记得那时，我们尚年少，梦样年华狷狂、嚣张、勇敢、躁动、无悔、叛逆、羞涩……这些或褒或贬的词汇，酿成青春的味道酸酸甜甜记得那年你生日，饮下你斟满的美酒，酩酊大醉之际站在花坛沿子上放声为你吟诗月光如水，行人侧目，你红透低垂的面庞如夕颜般美妙……记得那年等你放学，大雨倾盆而至，你磨磨蹭蹭等到同学全离去了扔下雨伞，脱去球鞋，拉着我跑到雨幕中光着脚丫放肆的笑着，踏起水花朵朵，一步一莲花……记得那年你被幽禁，我站在你家楼下轻轻哼着你最爱的歌谣你站在窗边，泪眼婆娑我用手语说出：我爱你，一生一世你拼命点头，如此坚定……记得那年你我长绝，你立于船头，我留于岸上湖风扬起你的乌发，一丝凄迷的笑，一句透彻心扉的话语：再见，我的爱望着愈驰愈远的风帆，我奋力喊道：我不后悔，来世我依然爱你一滴泪滑过你的脸庞，滴入湖心，却无法激起一汪涟漪可是，另外一朵涟漪却深深荡进我的心海，永世不忘……谁走过谁的梦境……谁路过谁的人生……而立之年，宿醉之后，酷暑之时，一觚美好的酸梅汤漾开我尘封的记忆我那有酸有甜，美妙却凄迷的青葱岁月……

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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制也有用杨梅代替乌梅，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。