剁椒鱼片做法大全
辽南蟹版剁椒鱼片
辽南蟹分享的剁椒鱼片菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“剁椒鱼片”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到若干草鱼肉、若干葱、若干香菜、若干姜、若干蒜、若干剁椒、若干盐、若干鸡油、若干烹调油、若干泡姜、若干胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道剁椒鱼片，可以参考辽南蟹分享的方法。
菜谱介绍
大名鼎鼎的剁椒鱼头我们都知道，爱吃吧。胖头鱼的鱼头是首选的，因为肉多还嫩。可是问题来了，我们有时候买不到胖头鱼，怎么办我用草鱼头蒸过了，草鱼头小，肉也少，变通的办法是把头切的长长的。可是，还会感觉肉太少了，吃不过瘾。好吧，咱们今天不蒸鱼头了，直接蒸鱼片得了。一样的操作方法，一样的味道，全都吃肉肉好了。稍稍有一点点失误，应该将鱼肉片跟炒好的料拌在一起蒸，这样子，肉块不会粘一起，吃起来更方便，加上火腿片那就更美味儿了，等我再改良吧。材料：草鱼肉一块配料：葱姜蒜调料：剁椒泡姜盐糖鸡油烹调油胡椒粉
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眉记：版剁椒鱼片
眉记：分享的剁椒鱼片菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“剁椒鱼片”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到1条(约2斤)鲈鱼、约100克剁辣椒、3棵小葱、5片生姜、半个柠檬这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道剁椒鱼片，可以参考眉记：分享的方法。
菜谱介绍
女儿喜欢剁椒鱼头，但她只吃鱼头下端的鱼肉，一个鱼头多元钱，恨不能扔掉一大半。恰好学校食堂有一道剁椒鱼片让我惊艳，那我就不要鱼头了，直接来个剁椒鱼片吧鱼头是鲢鱼好吃，但鱼肉就不怎么样了，还是买鲈鱼吧，肉质细嫩，鱼刺还少。视频中可是从片鱼片开始教哦，学会了做水煮鱼、酸菜鱼、醋溜鱼片什么的都不在话下
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