古早蛋糕做法大全

冬季心情版古早蛋糕

冬季心情分享的古早蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“古早蛋糕”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到10个623克鸡蛋、187克低筋面粉、110我牛奶、110克白糖、130我玉米油、2克盐、5滴白醋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道古早蛋糕，可以参考冬季心情分享的方法。

菜谱介绍
早就听说过，古早蛋糕的组织非常细腻，在一些蛋糕店甚至成了该店的热卖品。看着出炉的古早蛋糕那颤颤的糕体，蛋糕刀一刀切下，蛋糕的内部组织一览无余，真的是太细腻了。轻轻地咬一口，绵软、细腻、湿润、香甜，慢慢的品味，那口感会让你觉得此时是那样的幸福，你会爱上这种味道的。

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柔蓝水晶版古早蛋糕

柔蓝水晶分享的古早蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“古早蛋糕”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到90克金龙鱼糕点用小麦粉、6个鸡蛋、78克玉米油、60克牛奶、65克糖、1克盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道古早蛋糕，可以参考柔蓝水晶分享的方法。

菜谱介绍
古早，指的是有一些历史，令人怀念的东西。古早的东西一般就是那种年代的产物，古早这个词在福建闽南地区以及台湾地区用的比较多。所以，这古早蛋糕是指老以前的那种，只有鸡蛋牛奶面粉这种最常见的食材，做出来的味道是特别朴实，不像现在的食物满满的香精味。其实这古早蛋糕，也是戚风蛋糕的一种变化，区别就是古早蛋糕是烫面戚风，而且蛋白不需要打发到硬性发泡，最后烘烤时要用水浴法。所以挑战戚风失败的新手，可以来试试这款好做的古早蛋糕吧。

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菜谱介绍
很多人不明白“古早”是什么意思，“古早”也称“古早味”，意思是没有多余的增加物，用古老的方法还原其本真的味道。如今这古早味在很多食物上都这么称呼，也是人们追求天然食物的一种体现。古早味蛋糕听着很高深，其实只要掌握了戚风蛋糕的手法，就没啥可难的。但二者还是有一些区别，主要体现在个方面，其中蛋白打发和水浴法是关键，掌握好这几点准成功，口感赛过蛋糕房。首先，低筋面粉量不宜过多，粉多，蛋糕的口感就略显扎实，失去了轻盈之感；第二，蛋白打发不宜过硬，打到湿性发泡即可，即蛋白呈现不流动状态，有明显的纹路，蛋白细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白呈大弯钩状态，这是保持蛋糕湿润不开裂的要点；第三，要用水浴法。即把盛着蛋糕糊的烤盘要坐在盛着凉水的烤盘里。烤盘里的水至少要达到蛋糕烤盘的，可能的话保持在处更好。由于有了水的阻隔，蛋糕底部不焦不糊且颜色不变，而且烤箱里的湿度增加了，蛋糕中本身的水分也很少蒸发，所以蛋糕的口味是湿润清爽的。后两点其实跟轻乳酪蛋糕的操作手法如出一辙。

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薄灰版古早蛋糕

薄灰分享的古早蛋糕菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“古早蛋糕”制作过程分21个步骤，本菜谱一共需要用到130克低筋面粉、80克玉米油、100克牛奶、8个鸡蛋、90克细砂糖、1克盐、1小匙香草精、或柠檬汁，几滴白醋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、烤箱，作者提供了20张实拍的做菜图片，如果您也想做一道古早蛋糕，可以参考薄灰分享的方法。

菜谱介绍
可做早餐可做甜点的古早蛋糕，最简单的原料经过烫面法后就那么好吃，口感绵软细腻，像棉花般轻柔，你们一定要试试。灰用的我店里出售的寸方形加高模具。寸模具尺寸是的加高款，这款模具做蛋内的古早蛋糕都没问题。大家用寸或者的方形模具来做其实也都是可以的，只是高度会不同。再搭配裁剪好的油布使用会更方便一些，没有油布用油纸也可以哒。

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??薄荷糖的味道??版古早蛋糕

??薄荷糖的味道??分享的古早蛋糕菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“古早蛋糕”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到8个（50克左右的）鸡蛋、80克牛奶、70克玉米油、90克低粉、90克（蛋白60克、蛋黄30克）糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤箱，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道古早蛋糕，可以参考??薄荷糖的味道??分享的方法。

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美ズ魚版古早蛋糕

美ズ魚分享的古早蛋糕菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“古早蛋糕”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到8个鸡蛋、（低筋面粉）120克蛋糕粉、100克食用油、95克牛奶、100克白糖、1克盐、2克白醋这些原材料及调味料，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道古早蛋糕，可以参考美ズ魚分享的方法。

菜谱介绍
昨天我一个朋友给我说，可以做点蛋糕来吃吗要那种软软的细细，前面她还和我说完了完了这个天天宅家里我都长肉了，后面找我做蛋糕给她吃我也是醉了，行要吃我就做呗我把买一个步骤都详细的告诉大家，这样大家做的时候就非常容易成功了

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芊芊_DOkzbcaviraI版古早蛋糕

芊芊_DOkzbcaviraI分享的古早蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。“古早蛋糕”制作过程分25个步骤，本菜谱一共需要用到12个鸡蛋、132克玉米油、150克低粉、20克玉米淀粉、146克牛奶、110克糖、2克盐、15克奶粉、几滴（可不加）香草精、25CMX25CMX8CM烤盘、一个（心型）烙模这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤箱，作者提供了24张实拍的做菜图片，如果您也想做一道古早蛋糕，可以参考芊芊_DOkzbcaviraI分享的方法。

菜谱介绍
可以抖来抖去，风靡全网的抖臀蛋糕您跟风了吗像棉花一般柔软入口即化比戚风好吃的蛋糕。因为抖起来的，因而得名。其实抖臀蛋糕，还有个更实在的名字古早味蛋糕。古早味，顾名思义就是旧时的风味，蛋糕的做法也比较单纯朴实。做出来的蛋糕，有浓郁的蛋香味，非常细腻，现在的它，被加上了“抖臀”的标签，已经变身网红款了。蛋糕的口感弹的同时，接近日式轻芝士蛋糕，绵密细腻中带多了一份奶香味。一定要试一下啊。

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