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古早蛋糕

菜谱编号：478-809

古早蛋糕是【hjtlooking】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早上去商场，老公看到古早蛋糕店要买蛋糕给儿子吃，我说回去自己做。夸了口，债就要还了。方子是6寸模具的。古早蛋糕的口感是比较湿润绵软的，入口即化，像吃棉花糖。

古早蛋糕主厨：hjtlooking

第五步：搅拌均匀。

第六步：蛋黄分次与面糊混合，搅拌均匀。

第九步：蛋白，加几滴白醋，打到粗泡的时候，分次加入白砂糖，打至湿性发泡。

第十一步：用蛋抽，以翻拌的手法，混合。

第十五步：上下火150度，下层烤1个小时。烤1个小时后，160度火，转中层上色5分钟。

第七步：最后分次倒入剩下的牛奶，搅拌均匀面糊。

第十四步：烤盘放热水，把模具放进去，如果家里没有固体模具，用的活底，可以把装水的烤盘放下层，蛋糕用烤网放中下层烤。

第四步：趁热筛入低筋面粉。

第十二步：面糊拌的差不多了，用刮刀把周围的面糊刮下来。

第三步：叮化的黄油与牛奶搅拌均匀。

第十三步：倒入方形固体模具中，震掉气泡。

第十六步：烤好的蛋糕取出，晾凉后就可以开动了。

第八步：倒入香草精，搅拌均匀。

第十步：面糊倒入蛋白中。

第二步：部分牛奶与黄油混合，微波炉叮化黄油。

第一步：分离蛋清蛋黄。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

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