西葫芦香菇盒
西葫芦香菇盒是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“西葫芦香菇盒”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的西葫芦香菇盒。
菜式简介
今天就用细嫩的西葫芦来代替莲藕，将西葫芦切片，每两片不完全切开而成一个夹， 中间再夹入香菇肉馅， 再将两片合在一起， 盒子外面挂上一层面糊， 放入油锅中炸熟后捞出。
炸好的“西葫芦香菇盒”， 外皮金黄酥脆， 里面脆嫩爽口的西葫芦包裹着飘香的香菇肉馅， 味道灰常鲜美。 再撒上点椒盐， 味道更足；喜欢吃辣椒的朋友， 也可以蘸上辣椒酱一起来吃。
来上一个， 一口咬下去， 香酥嫩爽， 真是让人吃它千遍也不厌倦。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 西葫芦1根
- 肉馅100克
- 辅助料
- 香菇5朵
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 调味料
- 大葱适量
- 姜末适量
- 蚝油适量
- 泡打粉适量
- 胡椒粉适量
- 花椒盐适量
- 辣椒酱适量
- 油盐适量
西葫芦香菇盒的做法步骤
西葫芦香菇盒做法技巧/窍门/补充说明：
1· 馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟； 香菇和大葱待到要包时再放入搅拌， 这样能保持大葱的香味；
2· 西葫芦连切两片， 注意中间一刀不用断开， 将准备好的肉馅酿入其中；
3· 要想外皮酥脆， 面糊很重要：用1个鸡蛋， 面粉和淀粉按1:1的比例， 加少许泡打粉，再加入点盐和胡椒粉调味，加入水搅拌成稀稠合适的面糊；
4· 西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸， 让其成熟； 第二次复炸时要大火快炸， 这样让炸时吸入的油再逼出来；
5· 炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法： 一种是蘸椒盐； 另外也可以蘸辣椒酱吃。
答配菜谱：西葫芦与香菇的做法