第二步：热油，加入豆瓣酱翻炒，加入花椒、八角、红尖椒爆香，加入葱姜蒜
第三步：倒入切好的肥肠翻炒，淋少许的酱油翻炒
第四步：加适量的水，大火烧开，转小火炖至大肠熟烂
第一步：肥肠清理干净之后焯水，切小块
第五步：倒入彩椒块和豆腐皮，加调味
干锅肥肠
干锅肥肠是【禾盛龙兴牧业】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅肥肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜的难度在于肥肠的清洗，如果不把腥味去除，成品后食用感觉不到肥肠的美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥肠：半斤多一点 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青彩椒：适量 | 豆腐皮：适量 |
| 红彩椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 八角：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 红尖椒：适量 | 花椒：适量 |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |