重庆红油抄手
重庆红油抄手是叶子的小厨分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“重庆红油抄手”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的重庆红油抄手。
菜式简介
抄手在我们老家重庆也叫做包面，以红油抄手、龙抄手出名。除了麻辣鲜香的红油为主导以外，还很讲究肉馅的制作，之所以好吃，重点就在于馅料精工细作，汤料麻辣鲜香。
刚来北京的时候，花五毛钱吃一碗混沌，觉得这也太便宜了，我们老家的抄手当年卖两块。价钱有差，口味其实也非常有别，除了长相有点类似以外，口味真的差距太远。
今天给大家介绍我家乡的小吃---红油抄手，保证您吃一次也会爱上的······
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉400克
- 馄饨皮200克
- 辅助料
- 鸡蛋一个
- 白菜叶适量
- 调味料
- 自制麻辣红油适量
- 葱姜蒜末适量
- 胡椒粉少许
- 花椒粉少许
- 盐适量
- 生抽少许
- 香油适量
- 香葱适量
- 蚝油适量
重庆红油抄手的做法步骤
重庆红油抄手做法技巧/窍门/补充说明：
一：猪肉选用三分肥七分瘦的；
二：肉馅用手工剁的口感更好；
三：拌肉馅时，鸡蛋及其他调料放入，要朝一个方向使劲搅拌。
四：肉馅里的花椒粉、胡椒粉一定要少放，也可以不放，根据个人的喜好吧；
五：红油的制作方法请看我的另一篇博文http://home·meishichina·com/space-5987665-do-blog-id-495573·html