宫保鸡丁
宫保鸡丁是英英菜谱分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“宫保鸡丁”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的宫保鸡丁。
菜式简介
《宫保鸡丁》是全民国菜。时任山东巡抚的咸丰进士--丁宝祯是一位美食家。他常要求家厨钻研烹饪技术,不断创新。在他的指导下,家厨用山东爆炒方法制作的炒鸡丁,鲜香细嫩,辣而不燥,略带酸甜。丁宝祯曾调任四川总督,后因他御敌有功,被封太子少保。家厨烹制的炒鸡丁,也被宾客誉为《宫保鸡丁》。
今天奉献给大家的《宫保鸡丁》,遵循传统工艺,按照川菜特级大师的烹饪技法,做出了这道美食为中秋国庆家宴添加节日的气氛。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡脯肉250克
- 辅助料
- 花生90克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 蛋清少量
- 调味料
- 酱油8克
- 白糖20克
- 味精2克
- 醋15克
- 盐适量
- 淀粉适量
- 辣油少量
- 料酒12克