茄子鸡丁
茄子鸡丁是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“茄子鸡丁”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄子鸡丁。
菜式简介
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E，而且茄子可以有多种烹饪方法。而鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，同样适合多种烹饪，它的蛋白质含量高富含维生素，据说经常食用鸡肉有利于增强体质。将这两者搭配一起做的这道茄子鸡丁既营养又美味，口感微辣非常爽口下饭·······
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿2只
- 茄子1个
- 姜适量
- 蒜头适量
- 干辣椒几个
- 葱适量
- 香辣酱1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡粉适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
茄子鸡丁的做法步骤
茄子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿肉切成小丁后要加点配料和一勺花生油腌制15分钟，这样炒出来肉质才滑嫩，首次下锅滑炒时速度要快，炒至七八成熟即可
2、茄子切块后下锅最好用大火油炸，有条件的话炸好捞出时可以控一下油，去除多余的油份
3、最后加一勺香辣酱可以起到增香增辣的作用，只是微辣让这道菜的口感更好