省油酱烧茄子泥

菜式简介
　　过油的茄子香，那是谁都知道的；烧茄子不过油又要好吃，似乎是挺难的。
　　 但也不是完全不可以，我最近就发现了一个非常省油的烧茄子方法——用微波炉把茄子打软，然后再按一般方法来烧。 今天先来个酸甜口味的酱烧茄子泥。
　　 好吃的秘诀是酱油、醋和糖调制的烧汁，以及——辣椒。
　　 味道可能与过油的茄子不同，可是同样的下饭好吃，更重要的是油少没负担。