酱炒茄子

做菜达人@小果_C

酱炒茄子是小果_C分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“酱炒茄子”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱炒茄子。

酱炒茄子

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时三刻钟; 难度简单

主材料: 茄子300克

辅助料: 豆豉10克; 葱15克; 蒜仁20克; 姜5克

调味料: 甜面酱20克; 糖1/2茶匙; 生抽少许; 绍兴酒1/2大匙

酱炒茄子的做法步骤

酱炒茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1· 茄子用水浸泡一下，防止变黑。加点盐，可以逼出茄子的水分，这样之后煸炒时可以减少茄子吸油；
2· 事先将茄子干煸至半软、半透明状态，（用蒸的也可以）也是为了之后炒茄子少吃点儿油；
3· 甜面酱要炒熟炒透，这样酱香味儿才会比较浓郁；

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜名菜常见菜式防辐射芒种

相关食材：茄子

养生食疗：防辐射

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