东坡茄子

第十五步：成品。

第七步：加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。

第三步：煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出。

第二步：锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎。

第十四步：撒香葱碎即可。

第八步：将炒好的肉末铺在煎好的茄子上。

第十六步：成品。

第十步：取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。

第十三步：将芡汁浇在茄子上。

第五步：锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香。

第十一步：将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开。

第一步：茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。

第十二步：淋入水淀粉勾薄芡。

第四步：摆入盘中。

第六步：倒入肉末炒至变色。

第九步：入开水锅中蒸12分钟左右。