广式金沙奶黄月饼
广式金沙奶黄月饼是紫韵千千分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“广式金沙奶黄月饼”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式金沙奶黄月饼。
菜式简介
金沙奶黄月饼也是广式月饼的一种，金黄色的外衣裹着金黄色的内馅，咸香可口，香浓细腻软滑，形成甜中带咸、咸中带甜、咸甜交互的多层次丰富口感，创新的丰富美味，将让你爱不释口，回味无穷。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉80克
- 转化糖浆64克
- 植物油12克
- 枧水1·5克
- 辅助料
- 金沙奶黄馅360克
- 调味料
- 鸡蛋液适量
广式金沙奶黄月饼的做法步骤
广式金沙奶黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
给月饼喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上。
烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定，可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察，烤至自己喜欢颜色的深浅即可。
我用的是63克月饼模，月饼皮18克、馅料45克。份量8个
刚做好的月饼是硬的，要放室温回油才会变软，回油时间大概1-2天。