实战总结出的最佳冰皮配方奶黄冰皮月饼
实战总结出的最佳冰皮配方奶黄冰皮月饼是坨坨妈分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“实战总结出的最佳冰皮配方奶黄冰皮月饼”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的实战总结出的最佳冰皮配方奶黄冰皮月饼。
菜式简介
第一次用的是君子的方子——糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML，结果做出来的冰皮超级粘手，加了很多糕粉才能揉开，做出来的月饼上面都是厚厚的一层白色粉末，颜色不透亮，口感也不好；
第二次，俺用的风中彩虹的方子——澄粉100克，糯米粉50克，牛奶150克，色拉油25克，砂糖25克，这第二次做出来的冰皮超级好成形，一点也不粘手，放模具里不用扑粉都能磕出形状来，可是冰皮颜色不透，饼皮太硬，口感太粘也不好；
第三次，俺把风中彩虹的方子里澄粉和糯米粉的份量对调了一下，改成了澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，砂糖25克，结果做出来的冰皮非常好，不算太粘手，口感软硬适中，颜色也透亮，总算比较满意了。
这两天看到夭夭的博文，才知道她也和我一样，折腾了几次，而且居然跟我一样是把风中彩虹的方子对调了一下，才做出好吃的冰皮，哈哈！看来世上爱折腾的人都差不多，实践是检验真理的唯一标准哈！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 澄粉10克
- 糯米粉100克
- 牛奶150克
- 鸡蛋80克
- 奶粉25克
- 辅助料
- 黄油40克
- 吉士粉10克
- 调味料
- 色拉油25克
- 白砂糖25克
- 素香油1ML
- 白糖25克
实战总结出的最佳冰皮配方奶黄冰皮月饼的做法步骤
实战总结出的最佳冰皮配方奶黄冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：
冰皮的制作过程：步骤1—4。
奶黄馅的制作过程：步骤5—12。
奶黄冰皮月饼的制作过程：步骤13—16
做好的冰皮月饼包上保鲜膜或者装入盒子内，放入冰箱冷藏一晚后食用，口感更佳。
图中那个切开的月饼是俺第一次做的，饼皮太软太粘，花纹不明显，表皮毛毛糙糙的，不好看。
上面的那个成品图是第二次做的，颜色不太透，感觉有点硬。
上面盒子中的成品图是第三次做的，花纹很清晰，饼皮看起来很Q很透亮，所以建议大家如果要尝试冰皮月饼，又不想被粘手的面团搞得头大，还是试试我这个方子。