可可蛋白酥（趣味糖果）
可可蛋白酥（趣味糖果）是silvia201305分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“可可蛋白酥（趣味糖果）”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的可可蛋白酥（趣味糖果）。
菜式简介
听着这个名字，会不会以为它是饼干呢？但它是糖，当听到它的英文名字是: Meringue Kisses，就爱上它了，脆脆的外皮，却有着棉花糖般的内心，入口即化的口感，搭配香香的可可粉，比巧克力更让人回味！！PS：这个甜点的材料需要巧克力酱，我的菜谱里有做法。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 蛋白1个
- 白砂糖35克
- 柠檬汁适量
- 辅助料
- 可可粉适量
- 巧克力酱适量
- 葡萄适量
可可蛋白酥（趣味糖果）的做法步骤
可可蛋白酥（趣味糖果）做法技巧/窍门/补充说明：
1、原配方（3个鸡蛋，150克白砂糖）是适合国外家庭的大型烤箱的，量很多并且糖分很高，国内多数家用小烤箱，没有这个能力，因此我修改了配方，减少了糖的摄入量（巧克力酱也有甜度）。
2、蛋白酥很容易上色，烘焙时尽量放在烤箱中央，不要让蛋白酥太接近加热管。温度稍微偏高，或者太接近加热管，都会使得成品颜色不够洁白的。
3、蛋白酥原配方烤出的量会非常多，如果是小烤箱非常费时，并且如果你是一盘盘烤的话，打发好的蛋白会稀释，烤第二盘时要重新打发一下（反正不建议用原配方-_-#）。
4、蛋白酥是糖，不是饼干，因此在空气中放就后，会软化、会粘手（这是我用可可粉的原因），因此请尽快食用，新烤出冷却裱好的蛋白酥最好吃！！！（*o*）
5、蛋白酥最忌油脂。从打发蛋清，到蛋白酥的烘烤、保存，都碰不得油。所有容器都必须没有油水。
6、请容许我废话一句：今天似乎RP有问题，我重写了5次，快崩溃中！！(@_@~)
菜谱标签：烘焙
相关食材：蛋白